Le Domaine
C’est au tout début des années 80 que Philippe Millet donne naissance au Domaine Millet car certaines des terres qu’il cultive en céréales sont éligibles en AOC Petit Chablis. Il va alors planter 9 hectares de Petit Chablis, puis acquérir des vignes en AOC Chablis et en AOC Chablis 1er Cru Vaucoupin.
Depuis plusieurs années, Philippe a laissé la main à ses enfants, mais il continue de prodiguer ses conseils. Baudouin continue de développer le domaine. La volonté qui l’anime chaque jour est de cultiver de belles vignes afin de produire de beaux raisins de Chardonnay pour offrir des vins aux arômes fins et élégants, reflet du terroir Chablisien.
Le mot du / de la vigneron(ne)
Le meilleur vin sera toujours la suite logique d’une vendange avec de beaux raisins cueillis à maturité. Aussi depuis sa création, le domaine est conduit avec l'unique objectif d'obtenir qualité, typicité et authenticité en travaillant avec la nature et non contre elle.
J’ai choisi ITV pour deux raisons majeures :
1 ) ITV est un acteur qui met en avant les Vignerons Indépendants
2) ITV est capable de mettre en place une collaboration sur mesure à savoir un partenariat sur des enseignes spécifiques en fonction d’une part de l’existant et d’autre part de la stratégie du vigneron.